«Die ersten Menschen im All in den 1960er Jahren assen mundgerechte Würfel sowie gefriergetrocknete Pulver und Pasten, die in Aluminiumtuben gefüllt waren. Dies schmeckte nicht sonderlich gut, doch die Missionen dauerten meist nur wenige Tage.

Heute werden Menüs auf den individuellen Geschmack angepasst, und nicht selten stehen Gourmet-Köche hinter den abwechslungsreichen Kreationen. Bei Raumstation-Aufenthalten von mehreren Monaten trägt gutes Essen massgeblich zur positiven Stimmung bei.

Die Menüs werden vor dem Konsum in Beuteln erhitzt. Ergänzt werden sie mit gefriergetrockneter Nahrung oder auch Kaffee, dem ähnlich wie beim Instantkaffee heisses Wasser zugeführt wird. Als Snacks gibt es Nüsse, Dörrfrüchte und Energieriegel. Und wenn eine neue Lieferung auf der Internationalen Raumstation ISS eintrifft oder wenn im Labor im Erdorbit Pflanzen gezogen werden, dann gibt es sogar frisches Obst und Gemüse.»