«Nutztierhaltung wird immer ein Kompromiss sein»

In Bern findet eine internationale Konferenz zu Erkrankungen bei Nutztieren, Tiergesundheit und der nachhaltigen Produktion von Lebensmitteln statt. Hauptorganisator ist Rupert Bruckmaier, Leiter der Veterinär-Physiologie der Vetsuisse-Fakultät Bern. Ein wichtiges Thema der Konferenz ist das Tierwohl.

An der ICPD ist auch «Precision Livestock Farming» ein Thema. Was ist das?
Es geht unter anderem um das Monitoring einzelner Tiere und die Verarbeitung von Daten, um betriebliche Abläufe und das Tierwohl zu verbessern. So nimmt vor allem in grösseren Betrieben die automatisierte Überwachung von Tieren, speziell die Gesundheitsüberwachung, an Bedeutung zu. Eine Früherkennung von Krankheiten oder Verhaltensveränderungen leistet einen bedeutenden Beitrag dazu, dass nachhaltige Lebensmittel produziert werden können – durch gesunde und möglichst stressfrei gehaltene Nutztiere. Solche digitalen Überwachungssysteme werden sowohl in der angewandten Forschung wie auch in der praktischen Tierhaltung eingesetzt. Beispielsweise werden Bewegungsmuster von Tieren automatisch erfasst, wodurch sich Einschränkungen in der Fortbewegung schnell erkennen lassen. Oder spezielle Halfter erfassen, wann Tiere fressen oder wiederkäuen. Bei Milchkühen kann in jedem Gemelk oder Milchabgabe eine Reihe von Parametern automatisiert analysiert werden. Daraus können beginnende Erkrankungen der Milchdrüse, aber auch Stoffwechselbelastungen und -erkrankungen früh diagnostiziert werden. Die meisten dieser Systeme warnen automatisch, wenn sich Abweichungen vom Standard abzeichnen.

Hat diese Digitalisierung auch Nachteile?   
Wie auch bei anderen modernen Systemen gibt es Risiken. So haben die Herstellerfirmen der Systeme, oder auch Kontrollverbände, vielfach Zugriff auf die Daten auf den Betrieben. Es ist sicher ein Thema für sich, wem eigentlich die Daten gehören. Jedenfalls sind durch den möglichen Zugriff von aussen auch Manipulationen möglich. Sofern die Systeme durch künstliche Intelligenz auch selbst Entscheidungen treffen, könnten diese theoretisch so manipuliert werden, dass ein Produktionssystem kollabiert. Ein neuerdings aufkommendes Thema ist deshalb auch in der Lebensmittelproduktion die Cyber Security.

Welche Herausforderungen gibt es bei der zukünftigen Produktion von nachhaltigen Lebensmitteln?
Nutztierhaltung wird immer ein Kompromiss zwischen verschiedenen Interessen sein. Einerseits müssen die Produzenten, insbesondere die Landwirte, mit der Produktion ihren Lebensunterhalt verdienen. Andererseits hat die Gesellschaft Vorstellungen zur Produktionsweise, die sich aus ökonomischen Gründen kaum realisieren lassen – sei es von Konsumentinnen und Konsumenten von tierischen Produkten oder von Personen, die auf tierische Produkte verzichten. Daher ist es sehr wichtig, dass nicht nur auf Seite der Produzenten die Haltungsbedingungen verbessert werden, sondern dass gleichzeitig ein Informationsaustausch zwischen den verschiedenen Anspruchsgruppen der Gesellschaft stattfindet.

Woran forschen Sie gerade?
Wir untersuchen, wie sich Milchkühe an eine saison- und wetterbedingte Variation von Futterpflanzen optimal anpassen, ohne zu erkranken. Ein weiteres Projekt befasst sich mit Schmerztherapien bei Euterentzündungen, bis das körpereigene Immunsystem aktiviert wird – und wodurch der Einsatz von Antibiotika verringert werden soll. Zudem suchen wir nach einer Optimierung des Melkvorgangs von Milchkühen. Dies hat zum Ziel, die Melkdauer kurz zu halten und das Zitzengewebe möglichst wenig zu belasten.